網紅的藏寶箱<記憶的隱味--完美的蚵仔煎>
太平洋產的大顆蚵仔正在特價、亞超裡又遇到翠綠的小白菜，那不就可以「蚵仔煎」，這麼一想，勁兒都來了．
超級完美的粉漿比例，自我記錄/分享：
地瓜粉 75g
太白粉 35g
在來米粉 17g
水 275g
鹽 1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
香油 1/2小匙
至於靈魂的海山醬，我個人偏好白味噌的淡雅，番茄醬、蠔油、糖和太白粉來調和．
成功複製那一味藏在體內深處的記憶，是一道難忘懷的隱味，小時候的氣味真的會跟著我們一輩子．
#蚵仔沒有了再來一盤蛋煎
#家的味道